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Caves São João

Aguardente Vínica Velhíssima 94 Anos de História Caves São João

"Nos anos 60, a memória dos Beatles foi incontornável. Os possíveis consumidores desta Aguardente de 1965, serão, com certeza, desta geração. São hoje os adultos que outrora foram os jovens rebeldes."

Elaboração: Aguardente obtida da destilação de excelentes vinhos Bairrada da colheita de 1965, que iniciou o envelhecimento em Novembro desse ano, em pipas de carvalho avinhadas de vinho do Porto. Amadureceu nessas vasilhas durante mais de 47 anos, até finais de 2012. Foi lentamente desdobrada durante o seu largo estágio, o que muito contribuiu para a sua finura e delicadeza. Engarrafada em Outubro de 2014, é a primeira aguardente vínica velha a ostentar a DO Bairrada.

ANÁLISE SENSORIAL

Cor: Topázio intenso

Aroma: Muito rico, fino e complexo, com evidentes notas de frutos secos e em passa, como avelã, amêndoa torrada e figo seco, confeitaria, toffee, caramelo de leite, canela, tabaco, mel, cacau e tosta, bem como notas da madeira de carvalho onde amadureceu.

Sabor: Aveludado e muito aromático. É uma aguardente extremamente persistente, devido às sublimes notas aromáticas que se apreciam pela via retronasal.

ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA

Álcool (% vol.):
41,0
Álcoois superiores (g/hl a.a.): 509
Metanol (g/hl a.a.): 74

Prémios: Não foi apresentado a concursos.

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.