Compota de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela Meia-Dúzia

meia.dúzia

Compota de Maçã Bravo de Esmolfe com Canela Meia-Dúzia

Descrição:
Este doce, extremamente aromático devido às características do fruto, sumarento e doce, misturado com a canela, de sabor pungente e muito quente, dá origem a um doce delicado e com um sabor intenso a canela. Esta mistura é uma das combinações de frutos com especiarias mais apreciadas em todo o mundo. A maçã Bravo de Esmolfe, DOP, é uma maçã de aroma único, sumarenta, doce e simultaneamente ácida. De polpa e epiderme esbranquiçadas e macias apresenta por vezes manchas rosadas a avermelhadas. Conhecida desde o séc. XVIII, é originária da aldeia de Esmolfe (Penalva do Castelo, Portugal). Existem estudos que referem que esta maçã ajuda na prevenção de vários cancros e ao nível da saúde cardiovascular devido à composição em fibra e polifenóis os quais permitem diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Sugestões:
Este doce de características tão próprias poderá acompanhar na perfeição pretzels (pão tradicional alemão), canapés, sandwiches com queijo cheddar ou queijo de cabra, saladas de cuscuz, carne de porco ou frango assado e guisado de carneiro. Pode também ser utilizado em forma de recheio ou topping para muffins, donuts, gelados, macarrons, cheesecake, crumbles, maçãs assadas, crepes, pavlovas e papas de aveia. Podemos ainda introduzi-lo em batidos ou cocktails de whisky (com gengibre, noz-moscada e sumo de limão.) e cocktails com cidra de maçã.

Detalhes:
Ingredientes: Maçã Bravo de Esmolfe (55%), açúcar, canela (3.5%), gelificante (pectina) e sumo de limão. Preparado com 55 g de frutos por 100 g.





Itens Relacionados