Informação Nutricional por 100g: Energia: 1882 kJ / 454 kcal; Lípidos: 36.9 g; Hidratos de carbono: 2.5 g, dos quais açúcares: <0.5 g; Sal: 1.2 g.
Aparência:Queijo de fabrico artesanal com uma cura diferenciada que produz uma crosta bem formada, num tom avermelhado devido à massa de pimentão.
A forma é de cilindro prato, com bordos definidos.
Textura: Pasta semi-dura
Aroma e sabor: Com aroma característico a leite de ovelha, suave.
Pasta semi-dura, bastante curada ligeiramente untuosa, apresenta uma cor branco marfim com um aroma suave e característico. O sabor é bastante característico deste queijo devido à base do leite que é produzido e que concede a este queijo um sabor meio picante, com notas de sal.
Ao longo da maturação, típica da região do Planalto Transmontano, adquire aromas e sabores mais intensos de uma forma que concede a este produto um sabor característico e diferenciado dos queijos transmontanos.
Condições de conservação: Conservar em ambiente seco e fresco.
Recomenda-se que para longos tempos de armazenamento, a conservação seja feita a temperaturas inferiores a 10°C (de forma a garantir as características ideais do produto)
Instruções de utilização: Após abertura do vácuo, aconselha-se a aguardar cerca de 20 minutos à temperatura ambiente.
Desta forma a sua experiencia de degustação será melhor, sendo assim ativados todos os aromas e paladares do queijo.
Produtor: Quinta da Veiguinha
Origem: Portugal