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Margem D´Arada

Uvada - Doce de Vinho D´Arada

Uvada - Doce de Vinho D´Arada

O Doce de Vinho, tradicionalmente conhecido por Uvada, é feito a partir do mosto logo após o esmagamento das uvas na adega, ao qual se adiciona fruta durante um longo processo de cozedura em fogo lento (cerca de 18 horas) e sem quaisquer outros ingredientes, é um testemunho de uma economia frugal, de tempos em que as famílias viviam essencialmente do que produziam nas suas terras.

O Doce de Vinho é uma delicada compota de sabor algo exótico, excelente para acompanhar, por exemplo com requeijão polvilhado com canela. Pela forma como é produzido é um produto que em condições de ambiente arejado e seco pode ter uma longa duração.

"O melhor doce português de todos é uma compota feita só com fruta. Não leva um só grama de açúcar."
Miguel Esteves Cardoso

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