Vinagre de Fruta com lascas de Gengibre

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Vinagre de Fruta com lascas de Gengibre - Creative

A vinagres de fruta criteriosamente seleccionados foram acrescentados toques de originalidade, como gengibre. Esta linha de vinagres vai acrescentar um novo toque de originalidade aos seus pratos e saladas.

Deixe-se levar pela sua criatividade.

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SugestãoTorne o salmão num prato muito fresco e perfumado com citrinos e regado com Vinagre com polpa de Gengibre... 

Tranche de salmão brazeado em crosta de citrinos com legumes estaladiços e CREATIVE de Gengibre

Ingredientes (4 pessoas):

400g filetes salmão
150g curgete
100g de rebentos de soja frescos
100 g de laranja
100 g de lima
100g de tangerina
5 g de alho
1 raminho de endro
1 raminho de tomilho de limão
*Condimento de Vinagre de Gengibre Creative
Azeite virgem extra 
Flor de sal
 

Preparação:
Cortar os filetes de salmão em pequenas tranches de100 g. Temperar com azeite, sal, Condimento de vinagre de Gengibre, endro e deixar marinar no frio por 30min. Descascar os citrinos finamente e levar as cascas ao forno a desidratar por 1h e 30m a 80C°. Passar no 123 até obter pó com alguns grânulos. Laminar a curgete em tirinhas e saltear com os rebentos de soja em azeite. Adicionar o alho e as ervas a meio da cozedura, tendo em conta que os vegetais devem manter-se crocantes. Rectificar de sal e pimenta.
Grelhar as tranches com sal, e levar ao forno a terminar com um fio de azeite e o pó de citrinos.
Empratar as tranches sobre os vegetais, decorando com o tomilho de limão e pó de citrinos. Servir o Condimento de vinagre de Gengibre a acompanhar em copo de shot com um pouco de azeite, endro e flor de sal.


Colecções: Vinagre de Frutas

Categoria: gengibre, vinagre

Tipo: Vinagres




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