Vinho Branco DOC Dão Pedro & Inês

O romance de D. Pedro e D. Inês de Castro inspirou a criação deste vinho que pretende ser símbolo do amor eterno. Pedro & Inês é produzido pelo enólogo Carlos Lucas e homenageia a história com mais de dois séculos do casal português.

Notas do Enólogo 
Cor amarelo citrino e aromas de frutos de arvore e flores brancas em harmonia com nuances de frutos secos tostados. Na boca revela-se elegante, jovem, vibrante, com acidez fresca e final longo.

Enólogo: Carlos Lucas

Vinificação:
No inicio de setembro as uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18kg. Na vinha foi feita uma seleção criteriosa de acordo com o estado de maturação fenólico das uvas. À chegada adega as uvas foram arrefecidas para uma maceração pelicular a que se segui a prensagem. A fermentação iniciou-se em pequenos depósitos de inox, terminando em barricas de carvalho francês, seguindo-se a battonage e um estágio de 4 meses.

Ano: 2016