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Vinho Branco Riesling Dócil . Projectos Niepoort

Niepoort

Vinho Branco Riesling Dócil . Projectos Niepoort

Riesling é uma das grandes castas brancas do mundo. Desde 2003 que temos explorado esta casta no Douro, inspirados pela região de Mosel, onde a casta mostra todo o seu potencial, criando vinhos incrivelmente leves e precisos, com um perfeito equilíbrio açúcar/acidez. Riesling Au Au, tal como o cão, é um vinho fiel e com uma identidade muito divertida.

VINIFICAÇÃO 

A vindima de 2013 começou no dia 19 de Agosto, mais cedo do que o habitual, de forma a manter os níveis altos de acidez e evitar graus alcoólicos elevados. O ano foi mais produtivo, cerca de 25% relativamente ao ano anterior. A decisão de começar a vindima mais cedo acabou por se revelar acertada, uma vez que as principais vinhas tinham sido já vindimadas antes de começar a chover intensamente a 27 de Setembro. Por ter uma maturação mais lenta, o Riesling é vindimado quase sempre no final da vindima. Após o transporte refrigerado e uma selecção criteriosa, as uvas foram submetidas a uma prensagem rápida, durante a noite, sem qualquer maceração, e a decantação a frio durou 24 horas. A fermentação decorreu lentamente em inox, a baixa temperatura, para preservar os aromas primários.

NOTAS DE PROVA

O Riesling Dócil 2013 apresenta um aroma intenso mas muito delicado. As notas de fruta branca e fruta tropical estão em perfeita harmonia com um perfil mineral. Na boca, a fruta é novamente evidente, mostrando-se em primeiro plano, com ligeiro perfil redutivo. A doçura e acidez são a chave para o equilíbrio neste vinho, onde o conjunto é muito expressivo mas em plena harmonia e elegância. O final de boca é longo e fresco. Excelente como aperitivo, mas, fantástico como reabilitador, depois de um grande jantar.





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