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Casa Agrícola Horácio Simões

Vinho Moscatel Roxo Excellent . Horácio Simões . Península de Setúbal

Vinho Moscatel Roxo Excellent . Horácio Simões . Península de Setúbal

É um vinho de sobremesa produzido, na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões soube em boa altura apostar nesta casta que se encontrava extinta na região e produzir este néctar

Cor: Topázio com laivos esverdeados

Aroma: Floral, especiarias e a evolução

Sabor:Redondo, muito macio e fresco

Final de Boca: Muito prolongado

Sugestão de Acompanhamento:

Como acompanhamento de sobremesas a uma temperatura de 18ºC.

Guardar: Deve ser guardado ao alto, em local seco com uma temperatura constante (10-20ºC), e longe da luz directa.

Classificação: D.O.C

Tipo: Generoso

Região: Setúbal

Área de Vinha: 2,5 ha.

Tipo de Solo: Argilo-Calcários

Produção de Vinho: 1400 Litros

Teor de Álcool: 19%

Acidez Total: 6,7 gr/ácido tartárico

Açúcar residual: 199.6 gr/l

pH: 3,1

Vinificação:O Moscatel Roxo “ Excellent” resulta de um trabalho intenso ao longo dos últimos 10 anos repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem á adega no estado sanitário e maturação ideal. Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa selecção de cachos seguida de um maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas disponíveis no mercado seleccionadas pelos técnicos da empresa, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. 

Estágio:O estágio final é realizado em barricas de 225 litros de Carvalho Francês usadas, onde vão estar a concentrar durante os próximos 10 anos. Para este vinho foram seleccionadas as melhores barricas dos melhores anos da década de 2000.

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.