Vinho Rosé Colheita . Quinta Nova . Douro

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Vinho Rosé Colheita . Quinta Nova . Douro

A versão Rosé Colheita é um convite a uma experiência de sabores. Este Rosé destaca-se pela elevada estrutura, numa versão ligeiramente mais aromática da Tinta Roriz e Touriga Franca, posicionando-se enquanto vinho para os grandes apreciadores.

Castas: 
Tinta Roriz, Touriga Franca

Vinha: 
Sub-região Cima Corgo; idade média >25 anos ; Letra A

Vinificação/Maturação: 
Selecção manual das uvas em tapete de escolha à entrada da adega. Prensagem de uva inteira (blancs de noirs tecnique). Segmentação de mosto por valores de pH (< a 3,5). Decantação estática. Fermentação a baixa temperatura (12-13ºC) durante 26 dias. Supressão da fermentação malolática. Estágio de 4 meses em cuba de inox e 3 meses em barricas usadas de carvalho francês. Engarrafado cedo para preservação da riqueza aromática.

Análise do Vinho:
Alc/Vol 13,5%, acidez total 4,3 g/l, pH 3,5; açúcar residual 0,6/l; extracto seco 20,0 g/l

Notas de Prova (Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira)

Belíssima cor rosa – pálido, brilhante, aromas intensos a framboesa semi-verde e groselha combinados com menta selvagem.
Estrutura delicada, textura sedosa, intenso, fresco, transparente, boa complexidade, equilíbrio bem conseguido pela conjugação da acidez moderada com a fruta fresca e a média concentração, termina muito longo e com muita precisão.

Como Servir

Conservação:
Na ausência de luz e em local fresco (12 a 14°C); Garrafas conservadas em posição horizontal e sem vibração. Pode ser apreciado desde já.

Serviço: A uma temperatura de 09°C-11ºC.





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