Vinho Rosé Reserva . Quinta Nova . Douro

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Vinho Rosé Reserva . Quinta Nova . Douro

Este vinho único conta com um aroma delicado a frutos vermelhos, incenso, especiarias brancas e traduz-se num vinho sério de grande precisão.

Com a sofisticação dos vinhos Quinta Nova, este Rosé Reserva surpreende pela combinação única de sabores, capaz de conquistar os paladares mais exigentes do mercado nacional e internacional.

O Reserva 2015 conta com um aroma delicado a frutos vermelhos, incenso, especiarias brancas e traduz-se num vinho de cor rosa quase salmão brilhante, com notas a xisto molhado, exibindo uma enorme precisão. Tem origem numa seleção de uvas de vinhas com 35 anos de Tinta Roriz, para lhe dar robustez, e de Tinta Francisca para lhe dar mais suavidade e elegância. A prensagem foi realizada pelo modelo executado na Provence, com a uva inteira, a reconhecida técnica de blancs de noirs. Estruturado por uma fermentação a baixa temperatura (11-12ºC), durante 22 dias em cubas de inox, finaliza em barricas novas de carvalho francês e barricas de carvalho húngaro de 2º ano. 

Castas: Tinta Roriz, Tinta Francisca

Vinha: 
Sub-região Cima Corgo; idade média >25 anos ; Letra A

Vinificação/Maturação:
Selecção manual das uvas em tapete de escolha à entrada da adega.
Prensagem de uva inteira ( blancs de noirs tecnique). Segmentação de mosto por valores de pH (< a 3,5). Decantação estática. Fermentação a baixa temperatura (11-12ºC) durante 22 dias em cuba inox; Final de fermentação em barricas de carvalho francês novo (20%), carvalho francês de segundo ano (60%) e carvalho húngaro de 2º ano (20%). Supressão da fermentação malolática. Estágio barricas durante 6 meses.

Análise do Vinho: 
Alc/Vol 14,0%, acidez total 4,4 g/l, pH 3,5; açúcar residual 0,6/l; extracto seco 20,6 g/l

Notas de Prova (Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira)

Belissima cor rosa - salmão, brilhante, aroma delicado a frutos vermelhos, incenso, especiarias brancas e cereja amarga; nota mineral a xisto molhado.

Estrutura elegante, fino, de textura firme, intenso, fresco, transparente, grande complexidade, equilíbrio perfeito entre a acidez média, a fruta fresca, os aromas de madeira e a concentração; termina muito longo e com muita precisão.

Como Servir

Conservação:
Na ausência de luz e em local fresco (13 a 14°C); Garrafas conservadas em posição horizontal e sem vibração. Pode ser apreciado desde já.

Serviço: A uma temperatura de 09°C-11ºC.





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