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Cortes de Cima

Vinho Tinto Amphora . Cortes de Cima . Alentejo

Vinho Tinto Amphora . Cortes de Cima . Alentejo

Vindima: Condições quase perfeitas terminaram mais cedo devido às chuvas no final de Setembro. O verão foi ameno, permitindo uma maturação lenta e elevados níveis de acidez natural nas uvas.

Vinificação: Um lote de Aragonez, Syrah, Touriga Nacional e Trincadeira, com processo de fermentação em amphoras de boca larga e cerca de 600kg de capacidade, seguida de estágio em amphoras de boca estreita de 150L.
O barro mantido puro, por ausência de revestimento nas amphoras utilizadas, permite natural evaporação e concentração do vinho, a sua porosidade facilita contacto controlado com o oxigénio ao longo dos 12 meses de maturação.
Intervenção minimalista e utilização de técnicas ancestrais, conduzem a uma nova identidade, um encontro entre a tradição e a aplicação dos novos conhecimentos sobre os processos de vinificação.

Notas de Prova: Aromas intensos a fruta vermelha, com notas terrosas que oferecem profundidade e complexidade. Taninos suavizados pelo contacto com o barro, final longo e fresco.

Designação: Vinho Regional Alentejano
Castas: 45% Aragonez, 30% Syrah, 15% Touriga Nacional, 10% Trincadeira
Viticultura Sustentável:Protecção Integrada

Ácidos Totais: 5.30
pH Final: 3.57
Açucares Redutores: 0.8
Álcool: 13,5%

Sem Estágio em Barricas

Produção total: 2.400 garrafas (75 cl) - Colheita, produção e engarrafamento na propriedade familiar.

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.