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Paulo Laureano

Vinho Tinto Bipolar Paulo Laureano

O nome tem origem numa invulgar união de castas tinta e branca. No entanto, o preconceito acaba no instante da degustação, que se prova harmoniosa e única.

Vinificação:
Tinta Grossa: Desengace total sem esmagar, fermentado em inox a 25°C.
Alvarinho: Desengace total com esmagamento suave, decantação do mosto por 48 horas.
Fermentação em tanque de aço inoxidável com temperatura controlada a 15°C. Estágio em barricas de carvalho francês usadas por 12 meses e 1 ano em garrafa.

Castas:
 Tinta Grossa, Alvarinho

Notas de prova:
Aroma de madeiras exóticas, frutos silvestres maduros e especiarias misturados com aroma fresco e frutado. Macio, com uma acidez muito evidente e elegante. Um final longo e marcante.


Conselhos de armazenar e servir:
Servir a 15°C.


Emparelhamento com comida:

 Perfeito para acompanhar pratos sofisticados de carne a queijos semi-macios ou até pratos de bacalhau.

Enólogo: Paulo Laureano
Região: Alentejo
Graduação: 14%
Tamanho: 75cl

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.