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Tiago Cabaço

Vinho Tinto Blog Bivarietal . Tiago Cabaço . Alentejo

O blog é um vinho de terroir, um vinho feito na vinha, escolhido das nossas melhores parcelas, de vinhas com uma produção ridiculamente baixa. Em 2012 desfrutávamos de duas castas excepcionalmente boas, Syrah e Alicante Bouschet, que nos permitiram elaborar um vinho extraordinário, perfeito na exuberância frutada e na estrutura das duas castas. Uma ligação que revelou ser tão completa… que decidimos reeditar este bivarietal.

Região: Alentejo

Ano: 2012

Enólogo: Susana Estéban

Castas: Alicante Bouschet e Syrah

Idade das Cepas: 14 anos

Fermentação: Lagar com pisa a pé e controlo

Estágio: Quinze meses em barricas de carvalho francês, metade novas e metade de segundo ano.

Engarrafado: Abril 2015

Álcool: 15%

Acidez Total: 5,7%

pH: 3,54

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.