Vinho Tinto Cabernet Sauvignon . Cortes de Cima . Alentejo

Vinho Tinto Cabernet Sauvignon . Cortes de Cima . Alentejo 2015

Uma das variedades nobres de Bordéus. Amadurece tarde e é própria para climas quentes, como o do Alentejo, onde consegue alcançar uma boa maturação, resultando em vinhos de concentração e cor intensas, taninos fortes e complexidade aromática.

Vindima: Um Inverno seco, seguido por uma Primavera fria e chuvosa. O Verão foi moderado, aquecendo em Agosto. A época da apanha foi retardada, com uma tardia floração e maturação, e uma grande colheita. Acidez elevada e taninos maduros.

Vinificação: As uvas que deram origem a este vinho crescem nas nossas vinhas, onde seguimos um programa de viticultura sustentada. As uvas foram colhidas num estado óptimo de maturação; é sempre a última casta a ser vindimada na herdade. Foram fermentadas sem engaço, a temperaturas controladas, com regulares delestage e um alargado período de maceração das películas para melhorar o aroma a frutos, conseguir um bom equilíbrio e estrutura de taninos. Envelhecido durante 12 meses em barricas de carvalho francês até altura do engarrafamento em Abril de 2015.  

Notas de Prova: Apresenta o característico aroma a pimento verde, especiarias e notas de grafite. No palato é sólido, com boa estrutura e notas de frutas doces que terminam num final seco.

Designação: Vinho Regional Alentejano
Casta: 100% Cabernet Sauvignon
Viticultura Sustentável:Protecção Integrada

Ácidos Totais: 6.1
pH Final: 3.55
Açúcar Residual: 1.0
Álcool: 14%
Estágio em Barricas: 12 meses em Carvalho Francês (100%)

Produção total: 3.520 garrafas (75cl) engarrafado na propriedade

Prémios:
Medalha de Ouro - Mundus Vini 2016
Medalha de Prata - Concours Mondial Bruxelles 2016
Medalha de Prata - Vinalies Internationales 2016