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Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto Chocapalha . Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto Chocapalha . Quinta de Chocapalha

Região:Lisboa

Tipo: Vinho Tinto

Castas: 50% Touriga Naciona l 20% Tinta Roriz | 10% Touriga Franca | 10% Castelão | 10% Alicante Bouchet

Vinificação: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 12 horas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 27ºC, durante 10 dias, com utilização de robot para pisa. O Vinho estagiou durante 18 meses, em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização.

Notas de prova: Cor profunda de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Rico no aroma, com notas a fruta preta madura e especiarias combinado com notas florais. Na boca apresenta-se elegante e fresco, com uma excelente combinação taninos-acidez, e um final longo, suave e elegante.

Álcool: 14% vol.

Acidez Total: 5,67 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil: 0,70 g/L (ácido acético)

pH: 3,58

Açúcares Redutores: < 0,6 g/L

Enólogo: Sandra Tavares da Silva

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