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Vinho Tinto Churchill´s Estates . Churchill Graham . Douro

Churchill Graham

Vinho Tinto Churchill´s Estates . Churchill Graham . Douro

Origem: Este vinho e produzido a partir de uvas das quintas no Douro. As uvas são cortadas para caixas pequenas (cerca de 20 Kg/caixa) e transportadas para a adega onde são submetidas a um processo de selecção muito cuidadoso, sendo posteriormente esmagadas.

Castas: 40% Touriga Nacional; 30% Touriga Franca; 30% Tinta Roriz

Vinificação: A vinificação ocorre em cubas de Inox, de pequena capacidade. As uvas são totalmente desengaçadas e posteriormente esmagadas. Após um período de 4 dias em maceração a frio, a fermentação ocorre sob temperatura controlada, procedendo-se a remontagens ligeiras e macerações prolongadas, conseguindo-se desta forma uma superior extracção aromática e polifenólica.

Estágio: Aproximadamente 30% deste vinho estagiou 12 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês; o restante estagiou em cubas de inox, combinando assim frescura e fruta com a complexidade do vinho estagiado em barrica. Foi colado e ligeiramente filtrado antes de ser engarrafado.

Notas de Prova: Profunda cor violeta. No nariz, aromas de mirtilos frescos, esteva e resina. Em boca, mostra-se generoso, frutado e com elegantes notas minerais terminando num longo e persistente final.

Recomendações: Servir à temperatura da sala (16º - 18ºC).





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