Vinho Tinto Douro DOC . Quinta do Vesúvio

A propriedade Quinta do Vesúvio remonta ao século XIX e pertence à família Symington, desde 1989. Uma magnífica Quinta da região do Douro, totaliza cerca de 326 hectares, dos quais 133 são plantados com vinha.
O contraste entre as cotas da propriedade, proporciona aos vinhos estrutura, complexidade e potencial de envelhecimento inigualáveis, bem como a preservação dos métodos tradicionais de produção de vinho, que destacam a Quinta do Vesuvio como a única que continua ativamente a criar os seus vinhos com esta base. Seguramente, uma Quinta de beleza encantadora e memorável.

Vinificação:As uvas no Vesúvio são colhidas no seu estado óptimo de maturação para caixas de 20Kg. A seguir a uma primeira triagem manual de cachos, segue-se um desengace suave e uma segunda escolha mecânica de bagos, para separar passas e uvas desidratadas. Os bagos ainda inteiros são suavemente esmagados durante a entrada por gravidade na cuba com atmosfera protegida, evitando-se assim oxidações indesejáveis. As fermentações são acompanhadas individualmente, de modo a que cada vinho conserve o enorme potencial enológico das uvas que lhes deram origem. Terminada a fermentação alcoólica, segue-se uma maceração pós-fermentativa, durante a qual se promove a extração dos taninos das grainhas, maduros e doces, que complementam os taninos extraídos das películas, permitindo o desenvolvimento de uma “boca” mais volumosa e completa, aumentando o potencial de envelhecimento do vinho. A evolução do vinho durante esta etapa é acompanhada de forma muito próxima, para que a separação e prensagem das massas fermentadas, decisão crítica para a qualidade final obtida, ocorra no momento ideal.

Estágio:Realizado em barricas de carvalho francês de 400 L e 225 L (80% novas e 20% usadas) durante 14 meses.

Notas de Prova: Sedutores aromas florais e frescos de roseira e notas secundárias de cravinho e algum fumado da madeira, muito discreta e bem integrada, não se sobrepondo, mas antes, em harmonia com todo o conjunto. Preenche o palato plenamente com fruto rico (amora, mirtilo e ameixa preta), bem definido e recortado pela acidez que confere bom porte e equilíbrio ao vinho. Os taninos, bem presentes, mas muito finos, proporcionam a imponente estrutura a que os vinhos da Quinta do Vesúvio já nos habituaram. Compatível com dietas vegetariana e vegan.

Enólogo:
 Charles Symington, Pedro Correia e Hugo Almeida.

Região: Douro


Castas: 51% Touriga Nacional, 45% Touriga Franca, 4% Tinta Amarela


Quantidade líquida:
 750ml

Teor de álcool:  14%Vol.


Alergénios
: Contém sulfitos.

Produtor: Symington Family Estates


Origem: Portugal



Temperatura de Serviço:
 Armazene a garrafa horizontalmente em local escuro, com temperatura constante. Idealmente entre 12ºC e 15ºC.

Sugestões de Consumo: É um acompanhamento fabuloso para sobremesas de chocolate.

Críticas e prémios:
. 95 pontos Robert Parker;
. 92 pontos Wine Spectator Magazine;
. 18,5 pontos Revista de Vinhos;
. 18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.