Vinho Tinto+Branco DOC Dão Envelope . Ribeiro Santo

Num mundo onde tudo é tão rápido e instantâneo, gastar tempo para escrever e enviar uma carta é quase um acto heróico, repleto de um simbolismo único que demonstra a apreciação real pelo destinatário.
Este Envelope carrega sentimentos e emoções, carrega amor, amizade, alegria e é um apelo à união e interacção. Um Envelope que congela o tempo e nos faz viajar, despertando aromas extraordinários de um verdadeiro néctar da região do Dão em cada um de nós, assinado pelo enólogo Carlos Lucas.
Os vinhos Envelope Branco e Tinto, têm um design minimalista com detalhes criativos que refletem a identidade da marca, que representa um selo personalizado com a iconografia do Ribeiro Santo.

Os acabamentos das garrafas são de elevada qualidade (rótulo, impressão, relevo, lacre e verniz) distinguindo esta gama de vinhos de uma personalidade única.
Um projeto que possui o selo criativo da M & A Creative Agency.

Vinho Tinto
Notas do Enólogo:
Límpido e de cor aberta. Mostra um aroma muito fresco, marcadamente mineral, com frutos silvestres, especiarias e notas de redução. Na boca é fresco, com uma acidez bem vincada, taninos muito polidos e um final longo, profundo e delicado.
Enólogos Carlos Lucas
Vinificação:
O Envelope Tinto 2015 resulta de um lote com Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinta Roriz e Tinto Cão proveniente de vinhas com 40 anos, e fermentou com 100% de engaço. A meio do processo, de forma a evitar a adstringência dos taninos, interrompemos o contacto com a película. Estagiou 12 meses em barricas de 300 Litros e, de seguida, permaneceu durante mais 8 meses em garrafa antes de sair para o mercado.

Vinho Branco
Notas do Enólogo:
Cor límpida e citrina. Aroma delicado com notas de fruta branca, ervas aromáticas e com um perfil mineral. Na prova de boca mostra complexidade e frescura, com uma mineralidade e acidez cítrica refrescante.
Enólogos Carlos Lucas
Vinificação:
Feito com uvas colhidas nas vinhas velhas existentes na propriedade do Ribeiro Santo e numa outra parcela, em São João de Lourosa, onde corre o Dão que denomina a origem deste blend, feito a partir da casta Encruzado. Utilizamos borras de vinho de 2015 para produzir este Branco – a fermentação do mosto ocorreu sob estas mesmas borras, incluindo as próprias, de 2016. Fermentou depois em barricas de 300L e ali estagiou, com battonage, durante 6 meses. Depois de engarrafado, mantivemos o vinho em cave por mais 6 meses.