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José Maria da Fonseca

Vinho Tinto José de Sousa . José Maria da Fonseca

Descrição: A Adega José de Sousa Rosado Fernandes existe desde 1878 e foi adquirida pela José Maria da Fonseca em 1986, de forma a ser concretizado o antigo sonho de produzir vinho no Alentejo, numa propriedade carregada de prestígio e história.
Situada em Reguengos de Monsaraz, é aqui que se mantém viva uma tradição iniciada pelos Romanos há mais de 2000 anos. A adega José de Sousa possui 114 ânforas de barro, onde é realizado um método de fermentação ancestral.

VINHO DE TALHA
Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas.
O essencial da vinificação em talha pouco mudou nos últimos séculos.
Neste vinho, uma pequena parte é feita segundo este processo romano, as uvas tintas previamente pisadas a pé e desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, uma pequena parte do mosto, das películas e do engaço são fermentados nas talhas de barro, e outra em lagares. O remanescente da marca é fermentado em cubas de inox. O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho.
Após a fermentação, o vinho tem uma maceração pelicular de 4 semanas, seguido do qual estagia 9 em cascos de carvalho francês e americano.

Notas de Prova: 
Cor: Vermelho carregado.
Aroma:  Tâmaras, feno, ameixas, pão torrado, um pouco de cravinho, madeira de carvalho, baunilha, chocolate.
Paladar: Boa fruta, boa acidez, taninos presentes mas suaves.
Final: Longo

Vinificação: Fermentação a 26 ºC.

Estágio: 
8 meses em carvalho francês.

Enólogo: 
Domingos Soares Franco

Região:
Alentejo

Castas: 
Grand Noir (54%), Trincadeira (34%), e Aragonês (12%).

Quantidade líquida:
75 cl

Teor de álcool:
13.5 %vol

Alergénios:
Contém sulfitos.

Produtor:
José Maria da Fonseca

Origem:
Portugal

Temperatura de Serviço:
Consumir a uma temperatura entre 14 ºC e 16 ºC.

Sugestões de Consumo:
Ideal com pratos de carne, caça e queijo.

O vinho alentejano José de Sousa Tinto de 2017 recebeu 92 pontos nos mais recentes Wine & Ratings da Wine Enthusiast