Vinho Tinto José de Sousa Mayor . José Maria da Fonseca

Descrição: A Adega José de Sousa Rosado Fernandes existe desde 1878 e foi adquirida pela José Maria da Fonseca em 1986, de forma a ser concretizado o antigo sonho de produzir vinho no Alentejo, numa propriedade carregada de prestígio e história.
Situada em Reguengos de Monsaraz, é aqui que se mantém viva uma tradição iniciada pelos Romanos há mais de 2000 anos. A adega José de Sousa possui 114 ânforas de barro, onde é realizado um método de fermentação ancestral.

VINHO DE TALHA
Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas.
O essencial da vinificação em talha pouco mudou nos últimos séculos.
Neste processo, as uvas tintas previamente pisadas a pé são desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, parte do mosto, das películas e 30% do engaço são fermentados nas talhas de barro. O restante é fermentado em lagares.
O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho.

Notas de Prova: 
Cor: Rubi.
Aroma: Tâmaras, cacau preto e figos secos.
Paladar: Chocolate negro, ameixa preta com final longo e austero.
Final: Longo

Vinificação:As uvas tintas previamente pisadas a pé são desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, parte do mosto, das películas e 30% do engaço são fermentados nas talhas de barro. O restante é fermentado em lagares.

Estágio:Cascos de madeira nova de carvalho francês por um período de 9 meses. Foi engarrafado sem ser filtrado.

Enólogo: Domingos Soares Franco

Região:Alentejo

Castas: Grand Noir (55%), Trincadeira (35%), e Aragonês (10%).

Quantidade líquida:75 cl

Teor de álcool:14.5 %vol

Alergénios:Contém sulfitos.

Produtor:José Maria da Fonseca

Origem:Portugal

Temperatura de Serviço:Consumir a uma temperatura entre 14/16 ºC.

Sugestões de Consumo: Depois de decantado, é ideal acompanhando caça e queijo. O vinho pode criar depósito com a idade.

O vinho tinto alentejano José de Sousa Mayor de 2016 recebeu 91 pontos na publicação bimestral Robert Parker's Wine Advocate