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Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto Mar da Palha . Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto Mar da Palha . Quinta de Chocapalha

Região:Lisboa

Tipo: Vinho Tinto

Castas: 50% Syrah | 30% Touriga Nacional | 20% Touriga Franca

Vinificação: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 24 horas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 25ºC, durante 10 dias. A fermentação maloláctica e Estágio decorreram durante 18 meses, em barricas de carvalho francês de segunda e terceira utilização.

Notas de prova: Cor intensa, de tonalidades violeta com boa concentração no nariz. Aroma extremamente rico, com notas predominantes de fruta vermelha madura e algumas notas florais, bem integradas com as especiarias do carvalho francês. Na boca, apresenta uma grande complexidade com notas de ameixa e amoras, bem integradas com taninos maduros. O final de boca é rico e elegante.

Álcool: 14% vol.

Acidez Total: 5,8 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil: 0,67 g/L (ácido acético)

pH: 3,70

Açúcares Redutores: < 2 g/L

Enólogo: Sandra Tavares da Silva

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.