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Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto Mar de Lisboa . Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto Mar de Lisboa . Quinta de Chocapalha

Região:Lisboa

Tipo: Vinho Tinto

Castas: 47% Tinta Roriz | 26% Touriga Nacional | 22% Touriga Franca | 5% Syrah

Vinificação: As uvas, previamente desengançadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas, durante 24 horas. A fermentação ocorreu durante 12 dias em cubas de aço inox, não ultrapassando os 25ºC. Cerca de 20% do lote estagiou em barricas de carvalho francês durante 6 meses.

Notas de prova: Cor intensa de tonalidade violeta. Boa concentração no nariz, aroma fresco com predominância de notas de fruta vermelha madura. Na boca apresenta um excelente equilíbrio, com boa frescura, frutos maduros, taninos suaves e final longo e persistente.

Álcool: 14% vol.

Acidez Total: 5,1 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil: 0,62 g/L (ácido acético)

pH: 3,78

Açúcares Redutores: < 3,9 g/L

Enólogo: Sandra Tavares da Silva

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