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José Maria da Fonseca

Vinho Tinto Periquita Superyor . José Maria da Fonseca

Descrição: A história do Periquita remonta ao início da própria história da José Maria da Fonseca, quando o fundador da empresa, o Senhor José Maria da Fonseca comprou, por volta de 1846, a propriedade Cova da Periquita. Foi nessa propriedade, hoje em dia quase engolida pelo desenvolvimento urbano, que José Maria da Fonseca plantou as primeiras uvas da casta Castelão, que ele próprio havia trazido da província do Ribatejo.

O vinho produzido na Cova da Periquita desde logo provou ser o melhor da região dando origem a que os outros proprietários pedissem a José Maria da Fonseca varas daquela casta para plantarem nas suas próprias propriedades. Desta forma, o vinho tornou-se conhecido em Azeitão como o vinho da Periquita, passando a ser comercializado pela José Maria da Fonseca como Periquita.

Este vinho é a homenagem de Domingos Soares Franco ao feliz encontro entre casta e região, proporcionado pelo fundador desta empresa.

Notas de Prova: 
Cor: Vermelho profundo.
Aroma: Ginja com chocolate, erva doce, especiarias.
Paladar: Fresco, longo, elegante com taninos muito presentes com excelente potencial de envelhecimento.
Final: Longo.

Vinificação:Fermentado em lagares de 3.000 kg, com algum engaço a 28ºC.

Estágio:
10 meses em cascos novos de carvalho Francês.

Enólogo: 
Domingos Soares Franco

Região:
Península de Setúbal

Castas:
 Castelão (90%), Cabernet Sauvignon (7%), Tinta Francisca (3%).

Quantidade líquida:
75 cl

Teor de álcool:
14 %vol

Alergénios:
Contém sulfitos.

Produtor:
José Maria da Fonseca

Origem:
Portugal

Temperatura de Serviço:
Consumir a uma temperatura entre 14/16 ºC.

Sugestões de Consumo:
 Servir com pratos de carne e queijos.

O vinho tinto Periquita Superyor de 2015 recebeu 95 pontos na publicação bimestral Robert Parker's Wine Advocate