Vinho Tinto Sidecar . Susana Esteban . Alentejo

Vinho Tinto Sidecar . Susana Esteban . Alentejo

" Partilhar momentos, ideias e experiências com outros enólogos ou pessoas ligadas ao vinho é algo que sempre gostei e incentivei. Por isso decidi criar a marca Sidecar.

Todos os anos vou desafiar um amigo a fazer um vinho na minha adega, em Mora. Serão eles a decidir como interpretar as fantásticas vinhas desta região... a conduzir a moto! Para a segunda edição do Sidecar convidei dois amigos, a enóloga Filipa Pato e o sommelier William Wouters. Um trio interessante, e que acima de tudo, faz o sentido!
Decidimos assim juntar um field blend de castas tradicionais da Serra de São Mamede, uma zona mais fresca e de maior altitude do Alentejo, com uma Baga de uma vinha centenária da Bairrada, zona influenciada pelo Atlântico. Os vinhos fermentaram e estagiaram ambos em ânfora."

DENOMINAÇÃO DE ORIGEM
_ Alentejo, Bairrada

CASTAS
_ 50% castas tradicionais da Serra de São Mamede ; 50% Baga da Bairrada

VINDIMA
_ Manual, em caixas de 20 kg. e com escolha rigorosa à entrada da adega.

VINIFICAÇÃO
_ Em ânfora

ENGARRAFAMENTO
_ Abril de 2016

PRODUÇÃO
_ 1700 garrafas

Nota de Prova:
O vinho deve ser servido ligeiramente fresco (14-16º), com carnes vermelhas, aves, peixe grelhado e queijos cremosos. Saúde!