Outono de Santar Colheita Tardia - Casa de Santar

Quando acaba a vindima no Dão, ficam para trás apenas as uvas que darão origem a este Colheita Tardia. É tempo do sol de outono, das primeiras chuvas e da humidade, das folhas que, em Santar, ganham cores e padrões tão contrastantes. Só nos melhores anos conseguimos produzir este vinho, a que chamamos Outono de Santar, por nos trazer sempre à memória a magia única dessa época do ano na emblemática Vila de Santar.

Notas de Prova: Botrizado, com nuances de manteiga, frutos secos levemente tostados, alperce seco e flores cítricas. Saborcomplexo com frescura distinta, untuoso e bem equilibrado. Final longo e persistente

Vinificação
: Desengace total, prensagem pneumática suave com aproveitamento de 20% do sumo de uva, clarificação estática natural, fermentação alcoólica em barricas de “segundo uso” a 20°C

Estágio
: 6 meses de battonage com 12 meses em barrica de segundo uso.

Enologia: Osvaldo Amado

Região: Dão

Castas: 90% Encruzado e 10% Furmint

Quantidade líquida: 375ml

Teor de álcool: 13%Vol.

Alergénios
: Contém sulfitos.

Produtor: Sociedade Agrícola de Santar

Origem: Portugal

Temperatura de Serviço: Consumir a 12ºC.

Sugestões de Consumo: Em momentos de lazer, para acompanhar acepipes diversos e para acompanhar sobremesas delicadas.