Vinho Branco DOC Villa Oliveira Encruzado . Casa da Passarella . Dão

Descrição: Produzido a partir de uvas da casta Encruzado de uma vinha com mais de 40 anos, decidiu-se revisitar a tradicional forma de vinificar brancos na Casa da Passarella, o que levou à descoberta de que, no passado, os brancos eram fermentados em curtimenta – tal como os tintos. Uma pesquisa histórica reforçou a a convicção e aposta nesse método, cujo resultado está agora à vista.

Notas de Prova: 
Cor: Cítrica.
Aroma: Frutos brancos líchias.
Prova: Encorpado, fresco e elegante.
Final de boca: Longo.

Vinificação: Início de fermentação em curtimenta; final em barrica.

Estágio: 9 meses em barricas de carvalho de 600 litros.

Enólogo: Paulo Nunes

Região: Dão

Castas: Encruzado

Quantidade líquida: 750 ml 

Teor de álcool: 13 %vol.

Alergénios: Contém sulfitos.

Produtor: Casa da Passarella Lda

Origem: Portugal

Gastronomia: Pratos de peixe mais estruturados e queijos.