Espumante Bruto Alvarinho Quinta de Soalheiro

O Espumante Bruto foi o primeiro espumante produzido pela Quinta de Soalheiro em 1995. Nessa altura, a Quinta de Soalheiro foi o primeiro produtor a fazer um espumante 100% Alvarinho. Agora esta tendência estendeu-se a outras zonas dos Vinhos Verdes e até às Rias Baixas. Este espumante é elaborado pelo método clássico de produção, passando por uma segunda fermentação na garrafa. Com este vinho pretende-se revelar a pureza e aroma do Alvarinho. O Espumante Bruto Alvarinho é fresco e revela bem a elegância e a complexidade da casta.

Notas de Prova: Este vinho apresenta uma cor amarelo-limão, bolhas finas e persistentes. Os aromas são frutados e frescos - característicos do Alvarinho. O paladar revela o delicado equilíbrio entre a acidez e o álcool. Sentem-se notas minerais e uma agradável complexidade bem como, um final longo.

Vinificação: A elaboração de um vinho espumante da casta Alvarinho exige a cuidadosa selecção das uvas relativamente ao seu nível de acidez certo. Seguidamente, estas são prensadas e o mosto fermenta a temperatura controlada dando origem ao vinho base. De acordo com o método tradicional de produção de espumante, este vinho sofre uma segunda fermentação em garrafa. Permanece em cave durante vários meses, garantindo-se uma temperatura baixa e constante. Estas condições vão permitir que o espumante revele toda a elegância da casta que lhe deu origem. Findo este processo de estágio, procede-se ao “dégorgement” por forma a retirar as leveduras da garrafa e a cápsula metálica é substituída por uma rolha tradicional de cortiça, própria para espumantes.

Este vinho é adequado para vegetarianos e veganos.

Região: Minho IGP

Castas: Alvarinho

Quantidade líquida: 75 cl

Teor de álcool: 12.5 %vol

Alergénios: Contém sulfitos.

Produtor:Soalheiro

Origem: Portugal

Sugestão de Acompanhamento: É um vinho muito versátil e que combina muito bem com uma vasta gama de cozinhas mas que também pode ser saboreado só por si, por exemplo, como aperitivo. Acompanha pratos de carne assada, alimentos que passam por um processo de fritura, marisco (especialmente ostras). Casa na perfeição com queijos salgados e curados. É também uma excelente escolha para degustar com lampreia, uma tradicional iguaria minhota.