Espumante Bruto Natural Luiz Costa - Caves São João

Descrição: Em homenagem a Luiz Costa, figura maior do sector vitivinícola português, as Caves São João elaboraram este vinho espumante único a partir das castas que ele mais valorizava, cultivadas na Quinta do Poço do Lobo.

Pratos recomendados: Ostras, peixes, carnes brancas ou queijos, entre outras iguarias.

Vinificação: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas entre meados de Agosto e os primeiros dias de Setembro, o mosto fermentou durante 16 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se no começo de Abril de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 26 dias a 15 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 20 meses.

Notas de Prova: De cor amarela palha. Aroma a casca de citrinos, flores secas, ligeira tosta, biscoito de manteiga, e cera de abelha, entre outras notas aromáticas de paleta rica e complexa.
Possui ataque muito fresco, e excelente textura. A mousse é cremosa e possui boa persistência gustativa.

Estágio: Em garrafa, sobre borras, de 20 meses.

Região: Bairrada DOC

Castas: Pinot-Noir e Chardonnay

Quantidade líquida: 75 cl

Consumir: 9-10 ºC

Teor de álcool: 12,5%vol

Alergénios: Contém sulfitos.

Produtor: Caves São João, S. João da Azenha (Anadia), Ap-1.