Vinho Tinto Quinta do Javali

A Quinta do Javali é uma pequena propriedade de cerca de 18ha destinados a plantação de vinha. Localiza‑se junto à margem esquerda do rio Douro na freguesia de Nagoselo do Douro – S. João da Pesqueira, num local com tradição vinhateira desde o início da produção de vinho do Porto para exportação, no fim do séc. XVII princípio do séc. XVIII.

Vinificação e estágio: Vindima manual para caixas de 20 kg. Uvas totalmente desengaçadas e esmagadas são transferidas para cubas de inox onde ocorre a Fermentação. Após a fermentação alcoólica, o vinho foi dividido em duas partes: 50% foi envelhecido em barricas usadas de carvalho francês, enquanto os outros 50% foram mantidos em cubas de aço inoxidável. A fermentação malolática ocorreu de forma espontânea, contribuindo para a complexidade e suavidade do vinho. Nenhum processo de estabilização pelo frio foi aplicado, e o vinho foi apenas ligeiramente filtrado antes de ser engarrafado, preservando assim o máximo de suas características naturais.

Notas de prova: Cor vermelho intenso. Nariz caracterizado por notas de frutos vermelhos maduros, com uma forte presença de compota de morango e de framboesa. O curto estágio em barricas de madeira usada apenas serviu para complexar a componente aromática, sendo responsável por alguns apontamentos de especiarias. Na boca, destacam-se os aromas frutados, devidamente equilibrados por uma estrutura elegante.

Região: Douro

Castas: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinto Cão

Quantidade líquida: 750ml

Teor de álcool: 12,5%Vol.

Alergénios
: Contém sulfitos.

Produtor: Sociedade Agrícola Quinta do Javali Lda.

Origem: Portugal