Vinho Tinto Enxertia Tinta Roriz - Casa da Passarella - DOC Dão

Descrição: Nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra. Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte. Aquela mesma sorte que fez com tudo isto se encontrasse, no mesmo lugar, na altura certa, como uma benção de planetas alinhados, de Sol e chuva e da curiosidade dos homens.

Uma coisa é certa. Silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido do alto ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão que tem a seus pés. E se para ela um século e meio é quase nada, no tempo dos homens muita coisa aconteceu desde que a primeira vinha foi plantada e a primeira pedra da Casa foi colocada, algures pelas últimas décadas do século XIX. 150 anos que foram tudo menos monótonos.

Atravessadas por tempos de guerra e paz, abundância e pobreza, partidas e chegadas, esplendor e esquecimento, as terras da Passarella viram história a ser escrita – por muitos e talentosos autores mas sempre com o seu sangue, o vinho. Talvez as lendas não existam e sejam afinal verdade. Talvez a história, de facto, se repita. Ou, pura e simplesmente, talvez a sorte continue do seu lado. Seja como for, com a terra como página em branco, irão continuar a escrever as nossas linhas, colheita após colheita.

O Enxertia nasce da heterogeneidade do encepamento, já que todos os anos são diferentes nas condições edafoclimáticas. A partir desta definição resolveu-se criar um vinho com base no melhor comportamento da casta ao ano vitícola. Assim, tomou-se a liberdade de escolher, em cada ano, a casta que melhor reflete esta filosofia – como é o caso da Tinta Roriz em 2015.

Notas de Prova: 
Cor: Vermelho opaco.
Aroma: Grande equilíbrio entre volume e final de boca a revelar toda a elegância da casta e do terroir.
Prova: Equilibrado de grande elegância.
Final de boca: Longo.

Vinificação: Em cuba de cimento com maceração pré e pós-fermentativa.

Enólogo: Paulo Nunes

Região: Dão

Castas: Tinta Roriz

Quantidade líquida: 750 ml 

Teor de álcool: 14.5 %vol.

Alergénios: Contém sulfitos.

Produtor: Casa da Passarella Lda

Origem: Portugal

Gastronomia: Pratos de carne mais estruturados e queijos.