Compota de Ananás dos Açores com Erva-Príncipe Meia-Dúzia

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Compota de Ananás dos Açores com Erva-Príncipe Meia-Dúzia

Doce de aroma agradável e sabor bastante cítrico e agridoce, resultante da mistura do ananás dos Açores com a erva-príncipe. Apresenta qualidades ímpares, realçando as características e sabor do fruto e da erva aromática que lhe confere um aroma refrescante a limão. Fruto de Denominação de Origem Protegida (DOP), apresenta uma forma cilíndrica, ligeiramente afusado, com casca laranja forte e polpa amarela. O ananás dos Açores (Ananás Comosus L. Merril, variedade Cayene), cultivado na ilha de São Miguel (arquipélago dos Açores, Portugal), é produzido em estufas de vidro utilizando técnicas de cultivo tradicionais: aplicação de 'fumos' e utilização de 'camas quentes' à base de matéria vegetal, obtendo-se um fruto de qualidades ímpares de aroma e sabor.

Sugestões:

Este doce é bastante versátil, acompanha bem vinagretas para saladas, entradas com presunto, topping para gelados ou iogurtes, e ainda como recheio e cobertura de bolos, especialmente de chocolate, tartes de chantilly e panacotta. Pode ainda desfrutar desta experiência num cocktail num final de tarde, combinando-a com vodka, gin e rum.

Ingredientes:
Ananás dos Açores (55%), açúcar, erva-príncipe (2.5%), gelificante (pectina) e sumo de limão. Preparado com 55 g de frutos por 100 g.


Colecções: Compotas em Bisnaga

Categoria: ananás, erva-príncipe

Tipo: Compotas




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