Lingueirão ao Natural José Gourmet

Como acontece com outros mariscos, o lingueirão tem qualidades nutricionais indispensáveis à saúde e ao equilíbrio. Sais minerais como o fósforo, o iodo, o ferro, o sódio, baixo teor de gordura, ómega 3, vitaminas B e especialmente a vitamina B-12, fazem desta iguaria uma opção excelente para juntar o útil ao agradável. O sabor fragrante ainda ajuda a cortar no sal, poupando o corpo à hipertensão. A digestão é fácil. O prazer é que é difícil de contrariar!

Solen Marginatus escondia-se na areia cavando orifícios. O seu pé hidráulico, com capacidade de pressão que pode atingir os dois quilogramas, pressionava a areia. O seu esguicho de água dispersava os grãos e a sua casca descia a cada investida, escavando o esconderijo. Mas, por muito que se escondesse, não passava despercebido. O buraco em forma de fechadura que deixava na areia, à superfície, era um convite a curiosos. E a apreciadores de iguarias: naturalmente!

Ilustração: Fatinha Ramos
Texto: Eugénio Roda

Peso líquido: 110 g 
Peso escorrido: 70 g

Ingredientes: Lingueirão (Ensis siliqua) (59.09 %), água (40.41 %) e sal (0.50 %).

Alergénios: Moluscos (lingueirão).

Informação nutricional por 100g: Valor energético: 418 KJ / 100 Kcal; Lípidos: 2.1 g, dos quais saturados: 0 g; Hidratos de Carbono: 2.9 g, dos quais açúcares: 0 g; Proteína: 18.6 g; Sal: <1 g.

Conservação/Utilização: Conservar em lugar seco e fresco. Se não completamente consumido, guardar em recipiente fechado e colocar no frigorífico até 2 dias.

Fornecedor: 100 Mistérios Lda, Rua do Rosário 271, 4050-525 Porto

Origem: Portugal