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Quinta Vale do Conde

Azeite Virgem Extra DOP Ed. Especial Quinta Vale do Conde

A excelência do produto exigiu um packaging também especial.
Uma embalagem "gift" que por si só é mais um ponto no conto deste azeite!

Origem: Quinta Vale do Conde, em S. Pedro de Vale do Conde, Mirandela, no planalto entre as Serras de Passos e de Santa Comba; região reconhecida pela execelência dos seus olivais, com existência confirmada desde o séc. XVI.

Olival: 150 ha de olival tradicional, de sequeiro, a uma altitude entre 300 e 400m. Áreas em modo de produção integrada e áreas de produção biológica.

Colheita: Colheita precoce, em Outubro / Novembro, de forma a permitir a obtenção de um azeite mais verde e frutado, com aromas mais intensos e notas de amargo e picante, mais rico em polifenóis. É utilizado equipamento de vibração mecânica e toldos de recolha, processo adequado à preservação da oliveira e à integridade da azeitona.

Elaboração: A extração é realizada imediatamente após a colheita, em lagar certificado (HACCP): a frio (inferior a 27ºC), em contínuo com 2 fases, de forma a melhor preservar todas as propriedades da azeitona. Os azeite dos diferentes cultivares são elaborados separadamente. O azeite é armazenado e decantado por um período mínimo de 3 meses em depósitos de inox, com temperatura e ambiente controlados. "Um azeite de Qualidade Superior obtido exclusivamente a partir de azeitonas e unicamente por processos mecânicos" e "Primeira pressão a frio".

Notas de Prova: Aromas de tomate verde e maduro, banana e alecrim. Sabores de chicória, erva azeda com rúcula e rabanetes apimentados que aquecem o palato médio e posterior. Equilibrado e harmonioso. Recomendado para pratos à base de tomate, assados, sopas de inverno e pratos de sabor intenso em geral.
Painel Savantes New York 2013

Região: Trás-os-Montes

Embalagem: 500ml