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Caviaroli

Caviaroli Drops by Albert Adrià (Azeitonas Explosivas)

Descrição: A primeira azeitona esférica criada conjuntamente com Albert Adrià, mais conhecida pela ‘Azeitona Explosiva’.
O mítico prato da alta cozinha do El Bulli agora em sua casa!

O que é Caviaroli Drops?
É uma esfera (pérola) de aproximadamente 20mm de diâmetro, a maior esferificação comercializada até agora.

Com aspecto de azeitona verde e textura suave, quando rebenta na boca liberta o seu conteúdo de forma líquida, resultando numa explosão de sabor.

Esta explosão é muito refrescante e surpreendente, já que o seu aspecto, cheiro e sabor fazem acreditar que é uma azeitona normal, mas logo nos apercebemos do seu interior líquido e explosivo.

Como usar?
Usar em qualquer prato onde se poderia colocar uma azeitona. Ideal como aperitivo. 
Retirar do frasco delicadamente com um colher, sem rebentar.

Sugestões
Recomenda-se consumir como aperitivo numa colher e morder com a boca fechada porque quando rebenta liberta o seu conteúdo de forma líquida, resultando numa explosão de sabor.

Com salada russa, em pratos de bacalhau, com bacalhau à Brás, tártaro de atum ou carne, em cocktails como um Dry martini ou um Dirty Martini ou um Gin tónico.

Para desfrutar uma intensa experiência gastronómica!

Peso líquido:
170 g
Peso escorrido:
60 g 

Ingredientes:
Azeitonas verdes (57%), água, vinagre, pimenta Chili, maltodextrina, corretor de acidez: lactato de cálcio e ácido cítrico, espessante: goma xantana, gelificante: alginato de sódio, sal, antioxidante: ácido ascórbico, potenciadores de sabor: E-621 e E-635, conservantes: sorbato de potássio e metabissulfito de sódio. Azeite.

Alergénios:
Contém sulfitos. Pode conter vestígios de amêndoas e peixe.

Informação nutricional por 100 g: Valor energético: 88 kcal /  366 kJ; Lípidos: 6.4 g, dos quais saturados: 1.2 g; Hidratos de Carbono: 6.6 g, dos quais açúcares: 1.8 g; Proteínas: 1 g; Sal 2.4 g.

Conservação/Utilização:
Conservar num local fresco e seco, ao abrigo da luz. Uma vez aberto, conservar no frigorífico e consumir no prazo de uma semana.
Cada frasco contém 12 unidades. Servir frio. Manipular com cuidado, muito frágil.

Produtor: Caviaroli

Origem: Espanha

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