Bacalhau em Azeite e Alho José Gourmet
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Descrição: Bacalhau em Azeite e Alho José Gourmet.
Falar de bacalhau é mergulhar numa tradição profundamente enraizada entre nós. Durante muito tempo, apenas o bacalhau conservado pela seca e pelo sal colheu as atenções que confirmavam o seu estatuto. Mas o entusiasmo pela sua conserva enlatada cresceu. Pescado no Atlântico Nordeste, o bacalhau que usamos na nossa confeção e conserva alia-se ao azeite e ao alho, preservando a qualidade tradicional desta combinação no prato.
Uma oliveira plantou-se ao pé do mar esperando avistar um bacalhau. Esperou, esperou, voltou a esperar e nada. A paciência foi tal que, sem dar conta, se esqueceu de deixar cair as suas folhas. Até que avistou um peixe parecido com o esperado. Mas a cabeça era diferente. Tinha uma cabeça de alho chocho. A oliveira guardava as suas melhores azeitonas e ofereceu-lhe azeite do melhor, como fazia com todos os convidados que davam à costa.
Ilustração: Ricardo Abreu
Texto: Eugénio Roda
Peso líquido: 120 g
Peso escorrido: 84 g
Ingredientes: Bacalhau (70 %), azeite (28.5 %), alho (0.5%) e sal.
Alergénios: Peixe (bacalhau).
Informação nutricional por 100g: Valor energético: 774 KJ / 184 Kcal; Lípidos: 7.9 g, dos quais saturados: 1.3 g; Hidratos de Carbono: 0 g, dos quais açúcares: 0 g; Proteína: 28 g; Sal: 1.5 g.
Conservação/Utilização: Conservar em lugar seco e fresco. Se não completamente consumido, guardar em recipiente fechado e colocar no frigorífico até 2 dias.
Fornecedor: 100 Mistérios Lda, Rua do Rosário 271, 4050-525 Porto.
Origem: Portugal