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José Gourmet

Cavalinhas em Azeite José Gourmet

Cavalinhas em Azeite

A cavala é um peixe azul que não possui hidratos de carbono e é rico em fósforo, potássio e cálcio. Possui um alto teor de ácidos gordos, ajudando a prevenir problemas cardiovasculares e otimizando o desempenho cognitivo. Associado à curiosidade, este desempenho ajudará a descobrir imensas coisas sobre a cavala!

Toda a gente sabe que as cavalas não nadam. Cavalgam os mares, em corrida de fundo sem fim. Fazem-se apostas. Há quem as prefira inteiras, há quem goste delas às postas: Cavalas, cavalinhas, haverá melhores do que as minhas?

Receitas:

CRIANÇAS NA COZINHA
Salada russa de Cavalinhas em Azeite 6 pessoas – 3 latas

Num tacho com água a ferver, temperado com sal, cozer 300 gr de cenoura descascada e cortada em cubos. Quando estiver cozida juntar 500 gr de batata com o mesmo corte. Deve demorar cerca de 10 minutos. Escorrer e arrefecer num tabuleiro.
Noutro tacho, cozer 200 gr de ervilhas e 150 gr de feijão verde. Quando estiverem prontos, escorrer e arrefecer.
Misturar tudo com maionese, 3 ovos cozidos cortados em rodelas e, por cima, as cavalinhas em conserva.

ADULTOS GOURMET
Folhado de Cavalinhas em Azeite 4 pessoas – 2 latas

Pré-aquecer o forno a 220°C.
Com massa folhada de compra, cortar 8 rectângulos de 9cm x 5cm. Pica-los com um garfo para que a massa não cresça muito e fique mais estaladiça. Pincelar, com gema de ovo misturada com umas gotas de água fria e sal, 4 dos rectângulos.
Cozer no forno até estarem prontas. Arrefecer.
Misturar as cavalinhas e o azeite com feijão frade cozido e escorrido, vinagre, salsa picada, rodelas de ovo cozido e salsa. Fazer como que uma sanduiche com a massa folhada e esta salada. Terminar com tomate cereja por cima do folhado dourado pelo ovo.
 
Ilustração: Francisco Providência
Texto: Eugénio Roda
Receitas: Luís Baena

Embalagem: 90g

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.