Espumante 100 Anos de História Caves São João

Descrição: Este espumante é uma edição comemorativa do centenário das Caves São João feito exclusivamente a partir da casta Pinot Noir.

Sugestões de Consumo: Com um bom potencial de envelhecimento, é ideal para acompanhar peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas, carne de veado, queijos, entre muitas outras iguarias.

Vinificação: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020.

Notas de Prova: Apresenta uma cor amarela com nuances plúmbeas. No aroma identificamos amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos que dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo. Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa.

Região: Bairrada DOC

Castas: Pinot Noir

Quantidade líquida: 750ml

Teor de álcool: 12.5%Vol.

Alergénios
: Contém sulfitos.

Produtor: Caves São João, S. João da Azenha (Anadia), Ap-1

Origem: Portugal

* Para este lote foram preparadas 2774 garrafas.