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Espumante 100 Anos de História Caves São João
€59.90 EUR
Este espumante é uma edição comemorativa do centenário das Caves São João feito exclusivamente a partir da casta Pinot Noir.
Vinificação: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020.
Notas de Prova: Apresenta uma cor amarela com nuances plúmbeas. No aroma identificamos amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos que dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo. Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa.
Região: Bairrada DOC
Castas: Pinot Noir
Vinificação: Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas no final de Agosto, o mosto fermentou durante 15 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A elaboração, seguindo o método clássico, iniciou-se em Março de 2016 com a tiragem com leveduras livres, tendo a refermentação decorrido em cave durante 25 dias a 14ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 48 meses, para o primeiro lote desgorjado, em Maio de 2020.
Notas de Prova: Apresenta uma cor amarela com nuances plúmbeas. No aroma identificamos amêndoas torradas, tostas, flores secas, biscoitos de manteiga, brioche, figos secos, mel, casca de citrinos, frutas cristalizadas, giz e resquícios de frutos vermelhos que dominam o aroma deste espumante muito rico e complexo. Possui um ataque seco e excelente textura e cremosidade, evidenciando igualmente uma grande persistência gustativa.
Região: Bairrada DOC
Castas: Pinot Noir
Quantidade líquida: 750ml
Teor de álcool: 2,5%Vol.
Alergénios : Contém sulfitos.
Produtor: Caves São João
Origem: Portugal
Sugestões de Consumo: Com um bom potencial de envelhecimento, é ideal para acompanhar peixes, mesmo com molhos, aves e outras carnes brancas, carne de veado, queijos, entre muitas outras iguarias.