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Conservas Santa Catarina

Filete de Atum em Azeite com Molho Cru Santa Catarina

Filete de Atum em Azeite com Molho Cru Santa Catarina

Estes filetes são de carácter puramente artesanal onde as cebolas, alhos, pimentos, salsa, são cortados manualmente com todo o cuidado e carinho das gentes de São Jorge.

O Molho Cru também tem origem nas Fajãs de São Jorge, onde nas suas hortas são cultivadas as cebolas, alhos, salsa, pimentos e malaguetas que fazem parte integrante deste molho. 

Uma curiosidade: este molho tão Açoriano tem denominação diferente consoante a ilha de origem: Molho Cru em São Jorge, Molho Vilão em São Miguel, Molho das Vindimas na Graciosa. 

O atum de Santa Catarina é capturado nas águas do Atlântico com linha e anzol, através de uma arte de pesca tradicional e centenária conhecida como "salto e vara"*. Depois faz-se a cozedura em salmoura, segundo a tradição dos antigos conserveiros da ilha de São Jorge. Como resultado, um atum de sabor e textura incomparáveis.

*método selectivo para uma qualidade superior de pescado e própria preservação da espécie.

Ingredientes: Atum, Cebola, Pimento, Alho, Salsa, Azeite, Vinagre de Vinho, Colorau e massa malagueta.

Embalagem: 120g

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