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José Gourmet

Filete de Atum em Azeite José Gourmet

Filetes de Atum em Azeite

A descoberta do mar pelo homem Pré-histórico coincidiu com a descoberta do atum. É talvez a espécie cujo conhecimento é mais antigo e mais transversal na geografia do nosso planeta. Capturado nas zonas oriental e ocidental do Atlântico e no sudeste do Pacífico, o nosso atum constitui um alimento de alto valor nutricional.

Os atuns passavam o tempo a nadar. Um dia, decidiram fazer uma corrida. Nadaram, nadaram, nadaram. Nenhum chegou ao fim. Ainda hoje andam à procura da meta, que não sabem onde fica.

Receitas:

CRIANÇAS NA COZINHA
MASSATOVAS. Massinhas com atum e ovos

Cozer 1pac. de massinhas e escorrer. Juntar 2 latas de atum desfeito com um garfo e misturar. Acrescentar 6 ovos mexidos em 75gr de manteiga.

ADULTOS GOURMET
Vitello tonato, escalopes de vitela com molho de atum

Triturar 2 latas de atum e 1,5dI de maionese, juntar 1c. de sopa de alcaparras e 1c. de chá de salsa picada. Fritar 8 escalopes de vitela em pouca gordura, temperados com flor de sal. Depois de escorridos e frios cobrir com o molho de atum e servir acompanhado com uma massa ou batata.

Ilustração: Yara Kono
Texto: Eugénio Roda
Receitas: Luís Baena


Embalagem: 120g

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.