Mexilhões Fritos em Escabeche José Gourmet

O mexilhão tem propriedades nutricionais surpreendentes. Lembre-se que um bife ou dois equivale, em proteína, a pouco mais de uma dúzia de mexilhões. Dentro da casca grande e sólida há vitamina A, C, B-12, ómega 3, zinco, selénio, fósforo, sódio, potássio. Os outros mariscos até podem ser mais procurados. O mexilhão não se importa e espera na grande paciência da sua casca. Se não foi ontem ao jantar nem hoje ao almoço, espera sem problema pela hora do lanche, por um copo de cerveja ou de vinho branco, pela roda de amigos, pela conversa animada.

Estenderam a toalha vermelha. A primeira a exibir-se foi a lagosta, rodeada de lagostins. A santola rodopiou à procura de atenção e a sapateira foi mais a direito ao encontro dos fãs. A ameijoa e o berbigão enrolaram-se num misterioso passo de dança e apresentaram a conquilha. Camarões e carabineiros arrasaram os presentes com charme. Os mexilhões aguardavam pacientemente a sua vez, sem vaidade. Estão fritos! Disse a mariscada, sorrindo. De facto estavam fritos! E muito bem fritos: por isso, todos os convivas se levantaram a aplaudir quando os mexilhões entraram em cena.

Ilustração: João Abel Mota
Texto: Eugénio Roda

Peso líquido: 110 g 
Peso escorrido: 70 g

Ingredientes: Mexilhões (Mytilus Galloprovincialis) (63.64 %), azeite (24.80 %), vinagre de vinho (9.90 %), alho (0.61 %), louro (0.53 %) e sal (0.18 %).

Alergénios: Moluscos (mexilhão); contém sulfitos.

Informação nutricional por 100g: Valor energético: 1260 KJ / 271 Kcal; Lípidos: 21 g, dos quais saturados: 2.1 g; Hidratos de Carbono: 5.7 g, dos quais açúcares: 0 g; Proteína: 12.9 g; Sal: <1 g.

Conservação/Utilização: Conservar em lugar seco e fresco. Se não completamente consumido, guardar em recipiente fechado e colocar no frigorífico até 2 dias.

Fornecedor: 100 Mistérios Lda, Rua do Rosário 271, 4050-525 Porto

Origem: Portugal