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Quinta de Soalheiro

Vinho Alvarinho Reserva Soalheiro . Quinta de Soalheiro

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Descrição: O Reserva teve a sua origem numa experiência quando, em 1995, o Soalheiro foi um dos primeiros a experimentar a junção do Alvarinho ao carvalho francês. Após muita experimentação, em 2006 desenvolvemos o estilo do Reserva que existe até hoje. Este vinho revela o Alvarinho em toda a sua essência, sem que a influência da madeira usada mascare as características desta casta. As nuances de barrica estão muito bem integradas, complementado o perfil aromático do Alvarinho enquanto acrescentam uma nova dimensão de estrutura e de complexidade.

Vinificação: As uvas são vindimadas à mão. Após a prensagem, o mosto é clarificado e depois a fermentação é feita a temperatura controlada, Fermentação e envelhecimento ocorrem em barricas de carvalho francês com tosta média e de grão muito fino. Do lote de barricas, 25% são novas, sendo as restantes usadas, e algumas foram inclusivamente utilizadas nas primeiras experiências no Soalheiro em 1995. O envelhecimento do vinho ocorre durante 12 meses em barricas de carvalho em contacto com as borras finas e é feita a bâtonnage para lhe dar textura e complexidade. Assim, preservamos toda a identidade aromática do Alvarinho, acrescentando-lhe uma nova dimensão de volume em boca.

Este vinho é adequado para vegetarianos e veganos.

Notas de Prova: Cor amarelo-dourado intensa, aroma pronunciado e elegante, com a frescura e a fruta tão características do Alvarinho, mas com as nuances da madeira. Na boca é encorpado e complexo.

Sugestão de Acompanhamento: Soalheiro Reserva tem carácter para ser degustado com ou sem comida. A evolução em barricas de carvalho e a sua acidez fazem do Soalheiro Reserva um vinho perfeito para harmonizar com pratos tradicionalmente associados a vinhos tintos. Acompanha na perfeição peixe gordo, carne vermelha, cabra, borrego, peru, pato, pratos de caça, frango ou qualquer outro prato com molho de natas ou com cogumelos, mas também harmoniza bem com pratos da cozinha asiática e mediterrânica.

Região: Monção e Melgaço, Vinho Verde DOC

Castas: Alvarinho

Acidez Volátil (g/dm3): 0.49

Acidez Total (g/dm3): 6.7

pH: 3.29

Açúcar Residual: Seco

Quantidade líquida: 75 cl

Teor de Álcool: 13 %vol

Produtor:Soalheiro

Origem: Portugal