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Niepoort

Vinho do Porto The Junior Ruby . Niepoort

Vinho do Porto The Junior Ruby . Niepoort

A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.

O Junior Ruby é engarrafado muito jovem e passa o resto da sua vida na garrafa, onde está protegido de influências exteriores. Este processo garante uma preservação óptima da sua juventude, da cor escura, frescura e dos aromas e sabores de frutos pretos.

O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos.

VINIFICAÇÃO

O Junior Ruby é proveniente de vinhas velhas de baixa produção, na região do Cima Corgo, no Vale do Douro. As uvas são predominantemente pisadas em lagares, antes de estagiarem em tonéis de carvalho francês, nas nossas caves em Vila Nova de Gaia.

NOTAS DE PROVA

Com a sua concentração de taninos, é um vinho encorpado, com um aroma fino e intenso de ameixas e amoras pretas, com notas de chocolate. No palato, exibe uma grande frescura, com frutos escuros bem integrados.

INFORMAÇÃO TÉCNICA

Região: Douro

Castas:Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras

Álcool (%): 20

Ph: 3.58

Acidez Total (G/DM3):3.73

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO: O Junior Tinto acompanha bem queijo (duro ou de pasta mole e também queijos azuis), mas também todos os tipos de chocolate. Combina ainda na perfeição com bife-pimenta.

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.