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Niepoort

Vinho do Porto Niepoort The Senior Port

Vinho do Porto Niepoort The Senior Port

A filosofia da Niepoort tem sido, nas últimas décadas, inovar, diversificar, quebrar tabus, manter a tradição. Paralelamente ao redesenhado The Senior Tawny, em que utilizámos a garrafa com o formato mais tradicional e um bigode para sublinhar a senioridade, redesenhámos o Junior Tinto com base no conceito de um vinho jovem, fresco e contemporâneo.
O Senior Tawny passa a maior parte do tempo a envelhecer em pequenas barricas, nas caves da Niepoort, em Vila Nova de Gaia. As barricas permitem um contacto suave e ligeiro com o ar através da porosidade da madeira, resultando num processo lento de oxidação ao longo dos anos.

Vinificação
O Senior Tawny é proveniente de vinhas de baixa altitude do Cima Corgo, na Região do Douro. As uvas são predominantemente pisadas a pé, em lagares, antes do envelhecimento em barricas velhas nas caves de Vila Nova de Gaia.

Notas de Prova
Cor de tijolo avermelhada, típica do Tawny; na boca, é aveludado, evidenciando uma mistura harmoniosa de vinhos velhos, que conferem riqueza, com vinhos mais novos, responsáveis pela frescura e complexidade.

Informação Técnica

Produtor: Niepoort
Região: Douro
Tipo de Solo: Xisto
Vinhas: Vale do Pinhão / Ferrão
Idade das Cepas: mais de 30 anos
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz e outras
Período de Vindima: Setembro/Outubro
Forma de Vindima: Manual
Fermentação: Lagares/Pisa a pé
Estágio: 7 anos em barricas de carvalho francês
Álcool (%): 19.5

Sugestão de Acompanhamento:
Este Tawny combina bem com queijos, sobremesas à base de chocolate, frutos secos, ovos e caramelo. Pode também acompanhar patês, "fois gras" e algumas terrinas, podendo ainda ser bebido como aperitivo, servido à temperatura ambiente ou ligeiramente fresco.

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.