Vinho Mouchão Tonel Aged - Herdade do Mouchão

Tonel Aged
Há mais de 100 anos que estes vinhos fortificados são produzidos na adega do Mouchão. O seu fundador, Thomas Reynolds, passou a sua grande paixão pelos vinhos fortificados durienses ao trisneto, conhecido por “Bouncer”, e que foi o primeiro a engarrafar este vinho Sobremesa – Dessert Wine, nos anos 1950’s.
 
Há mais de 100 anos que estes vinhos fortificados são produzidos na adega do Mouchão.
Este vinho é produzido exclusivamente a partir de uvas da casta Alicante Bouschet e pisado a pés em lagares tradicionais. A meio da fermentação é-lhe adicionada aguardente vínica pura, jovem, de primeira qualidade, interrompendo a mesma e permitindo que parte do açúcar das uvas continue presente de forma natural. O envelhecimento é feito em tonéis e piparões de madeira velha durante pelo menos cinco anos.
 O resultado é um vinho fortificado que evidencia um delicioso equilíbrio entre o aroma de azeitona preta, ameixa seca, cacau e frutos secos e a frescura da menta e do eucalipto.

Vinificação:
Uvas colhidas para caixas de 20Kg e vinificadas sem desengace. Fermentação parcial em lagares de pedra com pisa-a-pé, interrompida pela adição de aguardente vínica de qualidade. Após esta fase o vinho é trasfegado para piparões e tonéis de carvalho português.

Notas de Prova:
De cor profunda a denotar a presença do Alicante Bouschet, este licoroso revela aromas de compota de frutos silvestres, especiarias e chocolate.
Um aroma profundo e intenso a antever uma boca estruturada, elegante e com um longo final.

Região: Alentejo

Castas: Alicante Bouschet (100 %)

Quantidade líquida: 750 ml

Teor de Álcool: 20%vol.

Alergénios: Contém sulfitos.

Produtor: Herdade do Mouchão

Origem: Portugal

Gastronomia: A acompanhar mousses de chocolate ou doces conventuais , queijos curados de ovelha ou chocolate preto.