Vinho do Porto Vintage . Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Vinho do Porto Vintage . Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

Este vinho do Porto possui uma cor retinta e intensa, com um carácter fino e complexo aroma. Evidencia um corpo aveludado e de extrema elegância no seu longo final. Fermentado em lagares, estagia dois anos até ao engarrafamento.

Castas: Vinha velha (mais de 30 castas tradicionais)

Vinha: QN; Letra A, sub-região do Cima Corgo; vinha velha

Vinificação/Maturação:
Selecção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega. Fermentação com engaço total em lagares mecânicos durante 2 dias, com controlo de temperatura. Remontagem e maceração intensas durante mais 2 dias. Fortificado naturalmente em 19% com aguardente vínica (77% vol) gelada. Este Vintage estagia em madeira e inox durante 2 anos. 

Análise do Vinho:
Alc/Vol 19%; acidez total 4,65 g/l; pH 3,75; açucares redutores 105 g/l, SO2 total 66 mg/l, Extrato Seco 35,6 g/l.

Notas de Prova 2015
Enólogos: Jorge Alves e Sónia Pereira

Cor ruby retinta. Complexo, notas de fruto preto macerado, alcaçuz e grafite. Na boca revela enorme volume, com estrutra de raça, intenso, profundo, ecléctico, linear e explosivo; vigoroso, musculado, pleno de gravidade, magnífico equilíbrio entre o álcool, o corpo e o açucar. Final de boca muito longo, transparente e nervoso. Tenso.

Como Servir

Conservação: Local escuro e fresco (12 a 14ºC), na posição horizontal, com vibração mínima. Consumir até 2040.

Serviço: A uma temperatura de 16 a 18ºC. Aconselha-se o consumo no próprio dia, não devendo ultrapassar os 3 dias. Podendo apresentar depósito no fundo da garrafa aconselha-se a sua passagem para um decantador

Prémios/Awards
(2008) - 93-95/100 pts - Wine Anorak by Jamie Goodie, UK
(2008) - 91/100 pts - Wine Enthusiast, USA
(1997) - Ouro | Gold - International Wine Challenge, UK
(1997) - “5 Stars - Decanter Magazine, UK
(1996) - Ouro | Gold - Concours Mondial de Bruxelles, Belgium





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