Qual será o vinho perfeito para acompanhar um prato de bacalhau? Há muitos anos que se tenta encontrar uma resposta simples para esta questão complexa. Uma pareceria com a Norwegian Sea Food Council, com 8 receitas confecionadas pela equipa do Chef Vitor Sobral, um dos Chefs portugueses com maior ligação à confeção deste prato tão típico, juntou vários gastrónomos, cozinheiros, jornalistas e sommelliers de diversos países, numa alargada pesquisa, e dois dias de provas intensivas. Desta parceria surgiu a resposta a pergunta inicial. Bacalhau Escolha Tinto e Branco.
De coisas tão nossas e tão únicas como as receitas de bacalhau sabemos nós, portugueses. Das raízes de um Alentejo quente, nasceram dois vinhos que se conjugam na perfeição com o ingrediente imprescindível na nossa cultura. Viajamos pela mineralidade do Bacalhau Branco, e pelas compotas e geleias de frutos negros do nosso Bacalhau Tinto.
Notas de Prova:
Notas de compotas e geleias de frutos negros, pimentão vermelho, alguma menta e frutos exóticos, com as notas da tosta da madeira a conferir complexidade. Fresco e elegante com taninos sedosos e longos.
Enologia: Paulo Laureano
Região: Alentejo, Portugal
Castas: Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e Tinta Grossa
Quantidade líquida: 750ml
Teor de álcool: 15%Vol.
Alergénios : Contém sulfitos.
Produtor: Paulo Laureano Vinus
Origem: Portugal
Sugestões de Consumo: Uma panóplia de pratos de bacalhau, desde uma simples salada ao bacalhau confitado no forno. Servir a uma temperatura de 16ºC.