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Vinho Tinto Bioma Niepoort Douro DOC

Niepoort

Vinho Tinto Bioma Niepoort Douro DOC

O Bioma Tinto é um vinho produzido apenas com uvas das nossas vinhas da Quinta de Nápoles, onde praticamos viticultura biológica, com certificação SATIVA. Utilizaram-se uvas de vinhas jovens, com cerca de 25 anos, e a intenção foi de intervir o mínimo possível em todo o processo de vinificação. O estágio foi feito em tonéis de madeira velha recuperada de tonéis de Vinho do Porto, com o objectivo de obter um vinho puro, sem influência da madeira, mas com taninos firmes e elegantes.

VINIFICAÇÃO 
A vindima de 2013 começou no dia 19 de Agosto, mais cedo do que o habitual, de forma a manter os níveis altos de acidez e evitar graus alcoólicos elevados. O ano foi mais produtivo, cerca de 25%, relativamente ao ano anterior. A decisão de começar a vindimar mais cedo, acabou por se revelar acertada, uma vez que as principais vinhas tinham sido vindimadas antes de começar a chover intensamente a 27 de Setembro.

A fermentação decorreu em cubas inox troncocónicas com um total de 25 dias de maceração, tendo-se utilizado 20% de engaço. O vinho envelheceu durante 12 meses num tonel de 5000 litros. O Bioma 2013 não foi colado nem filtrado.

 

NOTAS DE PROVA
Com uma cor rubi carregada, o Bioma mostra um aroma extremamente vinoso e expressivo. Muita fruta fresca, notas de amoras silvestres, ameixas pretas e ligeiro toque floral compõem um aroma muito franco e jovem. Na boca, a juventude e a pureza da fruta são evidentes, com um bom equilíbrio. Compacto, austero, tem um bom volume de boca, com acidez firme. É um vinho que pede que seja apreciado à mesa, com pratos com alguma estrutura. O facto de estagiar em tonel garante pureza e precisão no seu carácter frutado. Final longo, mineral e muito persistente.

Produtor: Niepoort
Região: Douro
Tipo de Solo: Xisto
Vinhas: Quinta de Nápoles
Idade das Cepas: 25 anos
Castas: Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão e Touriga Nacional
Densidade por HA: 4000
Condução das Vinhas: Royat
Altura do Mar: 100-360
Período de Vindima: Setembro
Forma de Vindima: Manual
Maloláctica: Parcialmente realizada

SUGESTÃO DE ACOMPANHAMENTO:
Gastronomia tradicional tal como: Feijoada à transmontana, Lampreia à Bordaleza, Cabrito assado no forno. Rojões à Moda do Minho. Sugestões vegetarianas: pratos à base de lentilhas ou beterraba.





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