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Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto CH . Quinta de Chocapalha

Vinho Tinto CH . Quinta de Chocapalha

Região:Lisboa

Tipo: Vinho Tinto

Castas: 100%Touriga Nacional

Vinificação: As uvas, previamente desengaçadas, passaram por uma maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. A fermentação alcoólica foi feita em lagares, com controlo de temperatura, não ultrapassando 26ºC, durante 12 dias, com utilização de robot para pisa. A fermentação maloláctica e o estágio foram efectuados em barricas de carvalho Francês, durante 24 meses.

Notas de prova: Cor intensa de tonalidade violeta, com boa concentração no nariz. Aroma fresco, com notas de fruta vermelha madura e algumas notas florais. Na boca, apresenta uma boa estrutura com taninos maduros, extremamente elegantes. O final de boca é rico, longo e complexo.

Álcool: 14,5% vol.

Acidez Total: 6,2 g/L (ácido tartárico)

Acidez Volátil: 0,84 g/L (ácido acético)

pH: 3,6

Açúcares Redutores: < 1 g/L

Enólogo: Sandra Tavares da Silva

TUDO O QUE NUNCA PENSOU QUE PRECISARIA.