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Vinho Tinto DOC Abanico Reserva . Casa da Passarella . Dão

Casa da Passarella

Nunca se saberá se foi o clima, se foi a terra. Se foi o talento das pessoas que por cá passaram e das suas apaixonantes histórias e personalidades. Ou se terá sido, pura e simplesmente, sorte. Aquela mesma sorte que fez com tudo isto se encontrasse, no mesmo lugar, na altura certa, como uma benção de planetas alinhados, de Sol e chuva e da curiosidade dos homens. Uma coisa é certa. Silenciosa e imponente, a velha montanha tem assistido do alto ao nascimento de grandes vinhos neste pedaço de terra do Dão que tem a seus pés. E se para ela um século e meio é quase nada, no tempo dos homens muita coisa aconteceu desde que a primeira vinha foi plantada e a primeira pedra da Casa foi colocada, algures pelas últimas décadas do século XIX. 150 anos que foram tudo menos monótonos.

Atravessadas por tempos de guerra e paz, abundância e pobreza, partidas e chegadas, esplendor e esquecimento, as terras da Passarella viram história a ser escrita – por muitos e talentosos autores mas sempre com o seu sangue, o vinho. Talvez as lendas não existam e sejam afinal verdade. Talvez a história, de facto, se repita. Ou, pura e simplesmente, talvez a sorte continue do seu lado. Seja como for, com a terra como página em branco, irão continuar a escrever as nossas linhas, colheita após colheita.

País: Portugal.
Região: Demarcada do Dão.
Sub-região: Serra da Estrela.
Clima: Continental Seco.
Solo: Pobre.
Tipo: Granítico.
Castas: Touriga-Nacional, Alfrocheiro e Jean.
Classificação: VQPRD DOC Dão – Reserva
Vinificação: Em cuba com maceração pré e pós fermentativa.
Teor Alcoólico: 14% | Acidez total: 6,0 g/d m3 | Ph: 3,66 | Açúcares totais: 2,8 g/dm3
Cor: Vermelho profundo.
Aroma: Frutos Vermelhos maduros com notas de cacau e especiarias.
Prova: Encorpado e equilibrado.
Final de boca: Longo.
Gastronomia: Pratos de carne ou de peixes gordos e queijo da serra.
Enólogo: Paulo Nunes.





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