Vinho Tinto DOC . Quinta do Vallado . Douro

Quinta do Vallado

Vinho Tinto DOC . Quinta do Vallado . Douro

Aroma:
Concentrado, sobressaindo os frutos vermelhos maduros, esteva e violeta..


Sabor:
Boa estrutura, carnudo com taninos redondos. Final persistente.

Vinificação:
Cerca de 80% das uvas provêm de vinhas com cerca de 25 anos de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e Sousão e os restantes 20% de vinhas velhas com cerca de 70 anos. As uvas foram vinificadas em cubas de aço inoxidável de 5 e 10 toneladas de capacidade e uma pequena parte em lagares. Foram totalmente desengaçadas. O mosto fermentou cerca de uma semana a 25º-27ºC com remontagem automática programada.

Castas:
Touriga Franca (25%), Touriga Nacional (25%), Tinta Roriz (25%), Sousão (5%) e Vinhas Velhas (20%).

Estágio:
Cerca de 70% do vinho estagiou durante 16 meses em cubas de aço inoxidável e o restante em barricas de 225 lt de carvalho Francês de 3º e 4º ano.

Grau:
13.5º

Enólogo:
Francisco Olazabal & Francisco Ferreira

Prémios / Referências :
• "Wine & Spirits" - Abril 2010 - 92 pts
• "Wine Spectator" - Dezembro 2009 - 93 pts
• "The Wine Advocate" - Dezembro 2009 - 90 pts





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